Un restaurant où l’on négocie les prix

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Publié le 1 mars 2009 par Mathias


GUERANDE – Pour faire revenir à sa table des clients confrontés à la crise, un restaurateur de la presqu’île de Guérande (Loire-Atlantique) va proposer en mars une « carte sans tarifs », permettant au client de négocier, voire de fixer le prix du repas.

« Les gens ne devront pas évaluer seulement le prix de leur bifteck, mais une prestation globale qui comprend la qualité de l’accueil et le côté agréable du moment passé », a expliqué Pierre Borgen, 53 ans, patron de « La Cabane à Jules », installé dans un ancien grenier à sel.

Il dit avoir imaginé cette formule après un net ralentissement de l’activité. « Pour marquer les esprits, il ne fallait donc pas se contenter de l’apéritif ou du digestif offert, mais faire quelque chose de gonflé. », a-t-il dit.

Le client sera libre, à l’entendre, de laisser des rémunérations dérisoires. « Si certains clients ne me laissent rien ou seulement cinq euros, je leur demanderai des explications mais je ne m’y opposerai pas », précise-t-il.

Le restaurateur dit cependant miser « sur la bonne foi, l’honnêteté et la perspicacité des gens » pour éloigner les profiteurs. La carte du restaurant reste inchangée le temps de l’opération, valable tous les jours et à tous les repas.

Source : Reuters

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  • selou

    C’est cool mé le patron ne devré pa demandé pk on a apprécié ou pa et pk on a laissé cet somme mwa perso sa auré tendance a ménérvé mé sinon c bien!!!!


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