Un musée dédié au canard laqué à ouvre ses portes à Pékin

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Publié le 12 novembre 2014 par Mathias


PÉKIN – Le célèbre restaurant pékinois Quandjude dont la spécialité est le canard laqué, a ouvert un musée consacré à ce mets traditionnel chinois vieux de 600 ans…

Se glorifiant d’avoir servi près de 200 millions de canards laqués en 150 ans d’existence, le restaurant Quandjude situé dans la capitale chinoise a ouvert un musée dédié à sa spécialité culinaire pour son anniversaire, rapporte une dépêche de l’UPI basée sur une information de NBC News.

Les visiteurs pourront y découvrir à travers les 1 000 m² du musée les différentes étapes de la préparation du plat, qui d’après un guide du musée était déjà servi aux empereurs de la dynastie Ming, il y a de cela 600 ans.

Pour la petite anecdote, on apprend qu’à l’époque le canard était cuit dans un four chauffé à 200° Celsius grâce à du bois de pêcher. Néanmoins la préparation et la cuisson de la spécialité culinaire pékinoise renferment un secret bien gardé depuis des siècles… On espère juste que ce n’est pas l’ajout d’opium… 😉

Voici le reportage (en anglais) de NBC News sur le musée :

Photo : Capture d’écran NBC News

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